Recepty
Srnčí na šípkové omáčce
Pokrmy ze zvěřiny jsou považovány za pochoutku a jsou výrazně dražší než z jiných druhů masa. Každý druh zvěře má svou jedinečnou chuť i vůni. Maso je vzhledem k nízkému obsahu tuku lehce stravitelné, je výživné, obsahuje bílkoviny (cca20%), tuk (2 - 3%), vitamíny skupiny B, minerální látky (sodík, železo, draslík, fosfor). Díky malému množství živočišného škrobu se nechává déle odležet nebo se před kuchyňskou úpravou nakládá do mořidel, maso je pak chutnější a křehčí. Svalová vlákna jsou kratší a jemná.
Sýrová polévka s krutóny
Tavené sýry obsahují cca 13–20 % bílkovin a jsou zdrojem vápníku a riboflavinu. Tavené sýry jsou poměrně novou skupinou výrobků mlékárenského průmyslu – vyrábějí se od roku 1911. U nás jsou však hodně oblíbené, jejich spotřeba je jedna z nejvyšších na světě. Tavené sýry jsou součástí pestré a vyvážené stravy. Neměly by však být jediným mléčným výrobkem v jídelníčku, přednostně bychom měli vybírat jejich méně tučné varianty.
